日本ONE’s Knife中華完手刀

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|日本ONE’s Knife中華完手刀|

「完手」: 從頭至尾一入手即搞定

#日本新瀉燕市職人的精神製作萬能中華刀

[一刀在手切無敵的概念]

▋中華刀平穩厚重

▋切菜重心穩定，適合切大面積食材

▋利用寬面積刀面拍打、或輔助承裝食材

這支刀結合「日本刀的輕巧＋中華刀的平穩」雙重優點！

▋刀極鋒利: 斷面完整不拖泥帶水。
「鈷合金鋼」&「13鉻不銹鋼」的3層構造。
硬(南瓜)、韌(牛肉)、鮮(生魚)、脆(青菜)、嫩(豆腐) 一把刀通通搞定！

▋前端重量平衡、平穩順手: 200g，前後重量平均刀身好施力
重量平均在整支刀前後，下手輕巧好施力，連豆腐的柔軟質地都可以輕鬆切絲！
▪️刀寬-前端刃幅寬，平衡廚刀重心，手部力量也能夠平均施力。
▪️刀高-因為刀刃的高度，大型蔬菜也能夠順暢「一刀兩斷」！
▪️刀背-刀刃上部圓滑設計，平面操作廚刀或是使用兩手施力切割也很安全。

▋前端刀尖俐落: 輕鬆劃開、處理食材。

一般中華刀考慮使用習慣，不如西式主廚刀有做前端刀鋒！

要劃開食材大多以中華刀的底部劃開

「ONE’s Knife」完手刀尖端鋒利，能夠理想劃開硬皮食材。如竹筍、洋蔥, etc輕鬆劃開！

▪️軟塌番茄：一刀下去不留湯水！因為夠俐落番茄皮才切得下去，快速滑過就可以切處漂亮的番茄面！

▪️硬質南瓜、地瓜高硬度食材，只要利用刀刃滑過順手好切！

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▪️柔軟生肉、軟嫩豆腐：一刀兩斷、輕巧處理

▋刀背有厚度: 拍打薑、蒜、蔥、小黃瓜、蘆筍各種食材很順手。
刀幅寬的特色可以以敲打方式料理食材，使得食材纖維散發自然香氣，也更加容易調味。刀身厚度2.0㎜(一般廚刀為1.5㎜)，一體成形的刀片沒有熔接痕跡，一刀上手。

▋流線刀面: 中華刀形前寬厚窄！曲線輕盈不笨重！
大面積流線型刀面，大型蔬菜如高麗菜、西瓜，一刀就斷不分段。刀面寬可以有效輔助承裝食材，切完放到鍋裡、盤裡順手方便！

中華的淬鍊手藝，與日本職人的細膩鍛磨
利用中華刀的多元設計延伸日本的細緻構想，從專業廚師到家庭主婦，都可以輕鬆上手，游刃有餘！

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