日本ONE’s Knife中華完手刀

「日本刀的輕巧+中華刀的平穩」
「鈷合金鋼」&「13鉻不銹鋼」3層構造

重量:200g
產地: 日本製
尺寸: 刀面寬6mmX長155mm;含刀柄275mm
材質:「鈷合金鋼」、「13鉻不銹鋼」
特價
NT$4180
NT$4480

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商品介紹

|日本ONE’s Knife中華完手刀|

「完手」: 從頭至尾一入手即搞定

#日本新瀉燕市職人的精神製作萬能中華刀

 

[一刀在手切無敵的概念]

▋中華刀平穩厚重

▋切菜重心穩定,適合切大面積食材

▋利用寬面積刀面拍打、或輔助承裝食材

這支刀結合「日本刀的輕巧+中華刀的平穩」雙重優點!

 

 

 

 

 

▋刀極鋒利: 斷面完整不拖泥帶水。
「鈷合金鋼」&「13鉻不銹鋼」的3層構造。
(南瓜)、(牛肉)、(生魚)、(青菜)、(豆腐) 一把刀通通搞定!

 

 

▋前端重量平衡、平穩順手: 200g,前後重量平均刀身好施力
重量平均在整支刀前後,下手輕巧好施力,連豆腐的柔軟質地都可以輕鬆切絲!
▪️刀寬-前端刃幅寬,平衡廚刀重心,手部力量也能夠平均施力。
▪️刀高-因為刀刃的高度,大型蔬菜也能夠順暢「一刀兩斷」!
▪️刀背-刀刃上部圓滑設計,平面操作廚刀或是使用兩手施力切割也很安全。

 

 

 

▋前端刀尖俐落: 輕鬆劃開、處理食材。

一般中華刀考慮使用習慣,不如西式主廚刀有做前端刀鋒!

要劃開食材大多以中華刀的底部劃開

「ONE’s Knife」完手刀尖端鋒利,能夠理想劃開硬皮食材。如竹筍、洋蔥, etc輕鬆劃開!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▪️軟塌番茄:一刀下去不留湯水!因為夠俐落番茄皮才切得下去,快速滑過就可以切處漂亮的番茄面!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▪️硬質南瓜、地瓜高硬度食材,只要利用刀刃滑過順手好切!

 

 

 

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▪️柔軟生肉、軟嫩豆腐:一刀兩斷、輕巧處理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▋刀背有厚度: 拍打薑、蒜、蔥、小黃瓜、蘆筍各種食材很順手。
刀幅寬的特色可以以敲打方式料理食材,使得食材纖維散發自然香氣,也更加容易調味。刀身厚度2.0㎜(一般廚刀為1.5㎜),一體成形的刀片沒有熔接痕跡,一刀上手。

 

 

 

▋流線刀面: 中華刀形前寬厚窄!曲線輕盈不笨重!
大面積流線型刀面,大型蔬菜如高麗菜、西瓜,一刀就斷不分段。刀面寬可以有效輔助承裝食材,切完放到鍋裡、盤裡順手方便!

 

 

 

 

 

 

 

 

中華的淬鍊手藝,與日本職人的細膩鍛磨
利用中華刀的多元設計延伸日本的細緻構想,從專業廚師到家庭主婦,都可以輕鬆上手,游刃有餘!

 

 

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